Язык в уксусной подливе по-аргентински

[zemphi]

     Сподобилась вот сделать.
Как это было: отварила с лаврухой, чёрным перцем и стеблем сельдерея язык (1,5 кг). 3 часа, мягкий, шкурка сама снимается. Почистила, оставила в бульоне остывать (но не полностью, чтоб тёплый был).
     Тем временем мелко нарубила:
* 4 больших зубчика чеснока
* Большой пучок петрушки (в 3 пальца толщиной)
* Половину красного сладкого перца
* Треть репчатой луковицы
     ... Посолила, добавила столовую ложку каперсов верхом, полстакана винного уксуса и треть стакана оливкового масла. Туда же порубила 2 крутых яйца.

Язык порезала тонко, промакнула бумажным полотенцем, чтобы в подливе избытка жира и жидкости не было, погрузила в соус и отправила на 6 часов в холодильник.
     И люди говорят, что в таком виде он спокойно может стоять неделю (мы, правда, съели в первый же вечер). Приятного аппетита!

Comments

[du-chess.livejournal.com]

какое счастье, что у нас не подделывают коньяк!

[pahmutova.livejournal.com]

"У вас" -- это где?
Может как раз у вас и подделывают, только потом везут в Россию...
Полно стоит вин и коньяков, в Европе то же самое возьмёшь, той же марки _и за меньшие деньги) -- качество нормальное. В Москве 90 процентов алкоголя стоимостью ниже 13-15 долларов даёт ярко выраженный токсический эффект. Как вино домашнее крымское, которое "подкуривали".

[du-chess.livejournal.com]

у нас - это где "той же марки и за меньшие деньги"
я тоже часто встречала в питере - этикетка та же, дороже, а содержимое - только в раковину