Язык в уксусной подливе по-аргентински

[zemphi]

     Сподобилась вот сделать.
Как это было: отварила с лаврухой, чёрным перцем и стеблем сельдерея язык (1,5 кг). 3 часа, мягкий, шкурка сама снимается. Почистила, оставила в бульоне остывать (но не полностью, чтоб тёплый был).
     Тем временем мелко нарубила:
* 4 больших зубчика чеснока
* Большой пучок петрушки (в 3 пальца толщиной)
* Половину красного сладкого перца
* Треть репчатой луковицы
     ... Посолила, добавила столовую ложку каперсов верхом, полстакана винного уксуса и треть стакана оливкового масла. Туда же порубила 2 крутых яйца.

Язык порезала тонко, промакнула бумажным полотенцем, чтобы в подливе избытка жира и жидкости не было, погрузила в соус и отправила на 6 часов в холодильник.
     И люди говорят, что в таком виде он спокойно может стоять неделю (мы, правда, съели в первый же вечер). Приятного аппетита!

Comments

[tinian.livejournal.com]

Издеваешься, да?

[mckarlson.livejournal.com]

О-о-о-о-о-ох..... Дайте мне язык я его так сожру! :-)

[azarenia.livejournal.com]

Мама дорогая, какая же вкуснотища!
Я как раз в местном магазине язык видела, и мой Пашка приезжает через 3 дня...

Правда, здесь в честь Пасхи все закрыто будет! Даже не знаю, когда откроются магазины! Да и жарко готовить!
Наверно до Ванкувера подожду! Утащила к себе...

[vesnushka-l.livejournal.com]

интересно, надо попробывать, только варка в 3 часа длиною напрягает

[pahmutova.livejournal.com]

Посчитала стоимость продуктов.
Получилось что-то около 60 долларов.

[du-chess.livejournal.com]

то ли срочно бежать на рынок за языком, то ли свой уже отрезать ...

[trio-mia.livejournal.com]

Обалденный рецепт! У Марины так сделана грудка утиная!:)
Но язык я точно сделаю!:)
Язык - это мое слабое место( в прямом и переносном смысле!:))))

[a-kyla.livejournal.com]

вот ведь. а я его тупо варю и ем с хлебом
выглядит очень вкусно

[cotopaxi.livejournal.com]

Очень-очень!

А я просто варёный люблю. Максимум к нему отварной рис, залитый бульоном, в котором язык варился.
Ну и в бульон, понятное дело, при варке, перцев горошком и лаврушки.

[du-chess.livejournal.com]

забыла каперсы купить... а что если оливками заменить?